De La Escuelita a Tres Monos: un vino hecho en comunidad

La sommelier Sofia Maglione, profesora de “La Escuelita” del Barrio Mugica, y sus alumnos llevaron un vino hecho en comunidad a la barra de Tres Monos Bar. 

Esta experiencia de aprendizaje concreta de la escuela de gastronomía social del barrio popular fue el protagonista de una noche de coctelería, DJs y choripanes.

El vino fue elaborado elaborado de manera colectiva en el espacio de aprendizaje con colaboración de Gerardo Pereyra, de Bodega Gamboa, y Martín Abenel, de SanteVins.

La uva, aportada por Pereyra, fue despalillada por los alumnos de La Escuelita y amigos que se sumaron a la jornada.

Luego de la fermentación y el prensado, el vino quedó en reposo en damajuanas donde permaneció hasta estar listo para convertirse en el ingrediente central de los cócteles que protagonizaron la noche.

“Fue muy lindo hacer un vino con los chicos; esto les mostró cómo todos podemos hacer un vino y les permitió poner toda la teoría que vieron en práctica”, explicó Maglione.

Para la sommelier y profesora, uno de los grandes aprendizajes fue descubrir cómo algo que puede parecer lejano o complejo termina siendo una hazaña perfectamente alcanzable.

La actividad representa también el espíritu del centro de formación profesional impulsado por el equipo de Tres Monos bajo el concepto de “gastronomía con propósito”. 

Ubicada en el Barrio Mugica, la iniciativa busca brindar herramientas concretas a sus vecinos para facilitar su ingreso y desarrollo profesional dentro de la industria gastronómica.

En esta oportunidad, el recorrido salió de las aulas y llegó a la barra de Tres Monos, en una celebración que además de los cócteles tuvo música y choris a cargo de DJs y cocineros del Barrio Mugica.