Maestros heladeros bonaerenses ganaron la Copa Argentina del helado artesanal
Los maestros heladeros bonaerenses Verónica Díaz y Matías Jiménez obtuvieron el primer puesto en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).
El certamen se llevó a cabo durante la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep) realizada en La Rural.
“Felicito a los maestros Verónica y Matías que demostraron un altísimo nivel tanto en elaboración de helados, como en combinación de sabores e innovación a la hora de presentar”, expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.
El equipo “Roble” -que remite a la fuerza, la raíz y la conexión con la naturaleza- integrado por Díaz y Jiménez se destacó por sobre las otras siete duplas que compitieron de todo el país con recetas inspiradas en el otoño y en los sabores, aromas y colores característicos de esa estación.
El equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas cálidas y sabores de bosque, combinando técnica, estética y emoción.
Lo siguieron el equipo “Litoral” del correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano; y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro.
A lo largo de la competencia, se destacó la creatividad e innovación en técnicas de elaboración; y la utilización de flores comestibles como el Hibiscus y frutas exóticas y de estación.
Además, ee otorgó el premio de “Innovación y creatividad” que también fue entregado al equipo ganador.
El premio al “Mejor Helado” fue para el equipo “Tiempo” integrado por José Lucero y Jesica Urrutia.
El premio de “Trabajo en equipo” fue para la dupla “Pehuenches” conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas.
Y el premio de la prensa gastronómica fue para el equipo “En diagonal” de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell.