BALC 2026: Bariloche, capital gastronómica de la Argentina
Con Córdoba como provincia invitada y la participación de cocineros de Brasil y Chile, Bariloche a la Carta ofrece hasta el 12 de octubre un circuito de alrededor de 100 establecimientos y una gran feria frente al lago Nahuel Huapi.
Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el apoyo de Emprotur, la provincia de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche, el evento convoca a miles de personas a descubrir la ciudad a través de su gastronomía.
Con la mirada federal que viene construyendo desde hace años, Córdoba llegará a la Patagonia con sus cocineros, productores, vinos, destinos y sabores, en un intercambio que atravesará la feria, las clases magistrales y los pop ups.
La propuesta también cruzará fronteras con la participación de cocineros e invitados de Chile y Brasil, fortaleciendo el lugar de Bariloche como punto de encuentro gastronómico de la Patagonia y como puerta de entrada a la región.
En los pop ups reconocidos cocineros de distintos puntos de la Argentina, Chile y Brasil compartirán ideas, productos y miradas para crear propuestas irrepetibles con referentes de la cocina local.
El Circuito Gastronómico será, una vez más, el corazón de la semana: Cerca de 100 establecimientos presentarán platos y menús creados especialmente para BALC.
Entre el 9 y el 12 de octubre, la experiencia llegará al Centro Cívico con la gran Feria BALC: cuatro días frente al lago, más de 150 expositores, restaurantes, cervecerías, chocolaterías, bodegas y productores de Río Negro.
La programación se completa con clases magistrales gratuitas, catas, degustaciones, la Ruta del Vino y encuentros con referentes locales, nacionales e internacionales.
La gestión responsable de los residuos, la valorización del origen, el vínculo directo con los productores y el protagonismo de los alimentos rionegrinos forman parte de una manera de entender la gastronomía que mira hacia el futuro.
Durante la semana también se realiza el Concurso Mejor Plato BALC 2026, con la participación del público y de un jurado especializado, junto con el Premio al Mejor Menú de Río Negro.
“BALC es una celebración, pero también es un gran ejercicio colectivo; cada edición invita a los establecimientos a crear, incorporar productos, revisar sus propuestas y animarse a algo nuevo; cuando termina el evento, ese salto de calidad permanece en la gastronomía de la ciudad”, destacaron desde la organización.