Cucina D’Onore: una historia de pasión por la cocina italiana

La trattoria Cucina D’Onore ofrece pastas artesanales, frutos de mar, buenos vinos y una mesa siempre lista para compartir.

Desde 2009 la propuesta de este ristorante de Puerto Madero se mantiene fiel a una idea sencilla: producto, cocina italiana y una atención cálida y personalizada.

Su propietario, Julián Sosa, creció en Arata, pequeño pueblo de La Pampa, en una familia numerosa que se reunía todos los domingos alrededor de la mesa para disfrutar los ñoquis y tallarines de su abuela. 

A los 18 años descubrió el mundo de la coctelería y comenzó a trabajar en bares, eventos y finalmente un crucero, donde durante un año recorrió cerca de veinte países.

En septiembre de 2009 llegó a Cucina D’Onore como encargado del turno noche y cuatro años después, cuando el dueño anterior decidió cerrar el negocio, Sosa le propuso asumir la operación.

Sin capital, comenzó a pagarlo un año más tarde y, pasado el tiempo, completó la compra del lugar. 

“Alguien confió en mí cuando todavía no tenía el dinero; por eso hoy, cuando veo a alguien de mi equipo con hambre de crecer, intento darle una oportunidad”, cuenta Sosa.

La carta recorre distintos clásicos de la gastronomía italiana y tiene en las pastas artesanales y los frutos de mar a dos de sus grandes protagonistas. 

Entre las opciones aparecen ravioli di zucca, ravioli neri terra e mare, gnocchi, risotti y distintas preparaciones de pescados y mariscos, además de carnes y antipasti para comenzar la experiencia. 

El Spaghetti ai Frutti di Mare, el Crespelle di Gamberetti, el Ojo de Bife, las Corde Nere Gamberi Pomodoro y los Capeletti de Osobuco son clásicos de la carta. 

Para acompañar la cocina, Cucina D’Onore cuenta además con una importante propuesta de vinos, entre ellos una selección propia pensada especialmente para acompañar los platos de la casa. 

Con capacidad para 200 cubiertos, la experiencia se completa con distintos espacios dentro del restaurante, entre ellos una terraza con vista al río, salón VIP, barra de tragos y cava de vinos.