Wino busca fomentar la historia del vino argentino
Wino, el restaurante de Palermo liderado por el sommelier Matías Iwao, estrenó una carta de vinos que busca fomentar la historia del vino argentino y desmentir la idea de que el país elabora desde hace sólo 25 años.
Con ese objetivo, Iwao cambió la carta de vinos del restaurant, incluyendo vinos de añadas desde 1975 hasta la actualidad.
Así, la nueva carta ofrece seris Torrontés de añadas que “están en su mejor momento” y nueve etiquetas de burbujas, nacionales y extranjeras, y partidas limitadas.
En Chardonnay, además de algunos vinos jóvenes -Kaiken Divina Chardonnay 2024, Filos Chardonnay 2023 y Luigi Bosca de Sangre Chardonnay 2025-, hay vinos de añadas viejas, como Luca Chardonnay 2006.
En otras uvas blancas, proyectos nuevos como Alear Riesling-Torrontés 2025, Sauvignon Blancs chilenos, un Verdejo de España y un Riesling de 1993 de Luigi Bosca.
En rosados y naranjos ofrece una selección de vinos frescos, ideales tomar por copa o botella; y la primer añada de una botella magnum de Flaneur Orange Perdriel Magnum 2020.
En Pinot Noir están el de Gabriel Campana del Valle de Calamuchita (Córdoba), Otronia 45 Rugientes de Sarmiento (Chubut) y algunos de diferentes regiones de Mendoza (Autenta Pinot Noir 2025 de Los Arboles, Valle de Uco; Zorzal de Gualtallary; y Luigi Bosca Grand Pinot Noir 2014.
En otras uvas tintas, el foco está puesto en las variedades: Syrah Botane de Bodega Kirton, Bennu Marselan de Rogelio Rabino, Primus Merlot de Bodega Salentein, Calma Indomita de Mauricio Lorca en Castilla & León (España) y Penfolds Bin 28 de Australia.
Y la categoría Malbec incluye 20 etiquetas: entre ellas, Castore Malbec (La Rioja), Jorge Rubio A Contramano (Oasis Sur mendocino), Mugrón Negro (Valles Calchaquíes), Kaiken Aventura Canota, Alandes Patagonia de Karim Mussi o de zonas clásicas como Mendel Malbec de Roberto De La Mota.
Ubicado en Thames 1347, Wino es un restaurante donde el vino ocupa en el centro de la escena, con una carta de etiquetas que recorre regiones, estilos y productores.