S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027: En busca del mejor chef joven
La séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition busca descubrir y apoyar a los jóvenes chefs más prometedores del mundo.
La competencia 2026/2027 invita a los cocineros locales a presentar su visión gastronómica a través de un escenario internacional que trasciende el formato tradicional de certamen.
La S.Pellegrino Young Chef Academy funciona como una plataforma dedicada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad.
A través del acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría, la Academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.
El certamen se divide en cuatro etapas: aplicación, selección, Final Regional y Grand Finale en 2027.
El proceso de selección reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA (la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas).
Los candidatos de Argentina competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe.
La Final Regional de Latinoamérica y el Caribe se realizará en Ciudad de Panamá, del 27 al 30 de septiembre de 2026, donde competirán los 15 jóvenes chefs seleccionados de 33 países de la región por un lugar en la Grand Finale de Milán, en 2027.
Allí, el jurado que evaluará a los finalistas regionales está integrado por cinco referentes de la gastronomía latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México).
Para Argentina, la convocatoria -que continúa abierta hasta el 9 de junio- representa una oportunidad para que jóvenes cocineros locales accedan a una plataforma internacional de visibilidad, mentoría y proyección profesional junto a referentes de la alta cocina global.
Pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional, quienes deben enviar la receta y fotos de un “plato exclusivo” (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.
Durante la Final Regional, el jurado evaluará cada plato insignia de acuerdo con la Habilidad Técnica (dominio en la selección, preparación, cocción y equilibrio de sabores), Creatividad (capacidad de construir una identidad culinaria propia a través de la innovación) y Visión Personal (expresión de valores, autenticidad y mirada sobre el futuro de la gastronomía).
El ganador de la Final Regional avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award.