Bariloche a la Carta: El premio al mejor plato fue para…
Brazarte, el restaurante del Hotel Sheraton Bariloche, obtuvo el Plato de Oro de Bariloche a la Carta 2026 con su creación “Cortejo de Trucha Patagónica”.
Por segundo año consecutivo, el equipo liderado por el chef Aníbal Ramírez fue distinguido con el máximo reconocimiento gastronómico del encuentro.
En esta edición, el restaurante obtuvo el Plato de Oro con 534 votos gracias a su creación “Cortejo de Trucha Patagónica”.
La propuesta pone en valor los productos regionales mediante una combinación de sabores, texturas y técnicas de la alta gastronomía.
El plato tiene como protagonista a la trucha patagónica, acompañada por un beurre blanc de Vermut Piuke y manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada.
La composición busca resaltar la identidad de la cocina patagónica a través de ingredientes de cercanía, equilibrio de sabores y una presentación cuidada.
El reconocimiento adquiere un significado especial para el equipo de Brazarte, que logra mantener el galardón por segundo año consecutivo.
En la edición 2025, el restaurante había conquistado el premio con “Cordillera Secreta”, una creación también desarrollada por Aníbal Ramírez, que combinaba cordero, morillas y langostinos, nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y fondo oscuro de cacao.