Meat & Fire Buenos Aires: tres días para celebrar la cultura del fuego
La primera edición fuera de Barcelona del festival internacional dedicado a la cocina a las brasas Meat & Fire se realizará del 10 al 12 de octubre de 2026 en el Hipódromo de Palermo, en la Ciudad de Buenos Aires.
Después de cuatro ediciones en la ciudad catalana, el festival internacional de gastronomía del fuego Meat & Fire elige a la Ciudad de Buenos Aires como su primera sede internacional para reunir a chefs, parrilleros, productores, marcas y público en torno a la cocina al fuego.
En el Hipódromo de Palermo, de 12 a 0, habrá experiencias gastronómicas, espacios de degustación, música en vivo, actividades de marca, mercado de productores y un ágora para ponencias, debates y showcookings.
Entre los chefs confirmados de Argentina están Pablo Rivero (Don Julio), Juan Gaffuri (Elena), Leandro Loureiro (EJM Chuletería), Iñaki y Mikel López de Viñaspre (Sagardi Cocineros Vascos), Agustín Conde (Berria by Sagardi), Sebastián Cardamoni (Fogón Asado), Germán Sitz (La Carnicería), Juan Ignacio Barcos (Madre Rojas), Augusto Caballero (Gaucha), Santiago Garat (Corte Comedor), Daniel Cocchia (La Birra Bar), Vic Achával (Manso) y Mecha Ferraro (Pan & Oliva).
La nómina internacional incluye a Vincenzo Cugliari (Trattoria Dall’Oste, Florencia), Pasquale Maravita (La Baita Braceria, Nápoles), Julio Cruz (Don Cruz Steakhouse, Ecuador), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona, restaurante con una estrella Michelin), Sdan Hinestroza (La Casa Humo Grill, Medellín), Negro Riveros (Las Brasas, Asunción), Joan Bagur (Oaxaca Cuina Mexicana, Barcelona), Leo Cao (Divino Steak House, Galicia), José Balart (Toro, Paraguay) y Pedro Nunes (Nunes Parrilla, São Paulo).
En la última edición de Barcelona, la Ciudad de Buenos Aires participó como invitada, con una delegación integrada por Javier Brichetto, Germán Sitz y Magalí Núñez, quienes llevaron técnicas, cortes y miradas propias de la parrilla argentina.
Esa presencia anticipó el cruce que ahora tiene lugar en Palermo: una edición pensada no solo como festival, sino como punto de encuentro entre cocineros, productores y culturas del fuego de distintas partes del mundo.
Además de las parrillas, Meat & Fire Buenos Aires tiene una Zona Market dedicada a artesanos, productores y proyectos sostenibles; escenarios musicales con programación en vivo; terrazas y espacios de degustación; y experiencias de marca pensadas para un público amplio, entre foodies urbanos, profesionales del sector, visitantes nacionales e internacionales y amantes de la cocina al fuego.
Con una asistencia masiva, el festival propone una lectura contemporánea de una práctica ancestral: cocinar con fuego como forma de encuentro, como técnica y como lenguaje.
En una ciudad donde la parrilla forma parte de la vida cotidiana, Meat & Fire llega para ampliar esa conversación y proyectarla hacia una escena internacional.
Meat & Fire es un festival internacional dedicado a la carne, la parrilla y la cocina al fuego, creado en Barcelona por Sagardi Group.
Su primera edición se realizó del 2 al 4 de junio de 2023 en el Moll de la Fusta del Port Vell, con 30 parrillas encendidas en simultáneo y más de 40 cocineros de distintos países.
Desde entonces, el festival se celebra cada año en el mismo escenario y ya reunió a más de 25.000 personas en sus ediciones anteriores.
La cuarta edición, del 12 al 14 de junio de 2026, convocó a más de 30 maestros del fuego, sumó por primera vez a Colombia, Ecuador, Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Grecia, Rumania e Islandia, y tuvo a la Ciudad de Buenos Aires como Ciudad Invitada.
Además de las parrillas, la propuesta incluye un mercado de productores, showcookings, clases magistrales y música en vivo, con foco en el valor del producto, el trabajo de los productores y la preservación de las técnicas tradicionales de cocción al fuego.