2° edición del Campeonato Mundial de Carnes, que premia a los mejores cortes
Productores, frigoríficos, exportadores, chefs y especialistas de la industria cárnica de distintos países volverán a reunirse en Buenos Aires, en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC).
El certamen, que se realizará el 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, premia a los mejores cortes del mundo (bifes angostos y bifes anchos).
La edición 2025 reunió a representantes de la Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España, Irlanda y Reino Unido; y contó con la participación de más de 350 jurados expertos, entre sommeliers de carne, consumidores y chefs y especialistas internacionales, quienes evaluaron los cortes bajo criterios técnicos como terneza, jugosidad y sabor, en forma anónima.
En 2026, vuelve a convocar a los principales actores del sector, reafirmando su compromiso con la excelencia, la innovación y el desarrollo de la industria.
“Continuamos con nuestro objetivo de visibilizar la calidad de carnes y a todos los integrantes de la cadena, desde el campo al tenedor”, explicó Luis Barcos, director y organizador del certamen, y creador de la Escuela de Sommeliers de Carne de Argentina.
En esta edición, durante los intervalos del certamen, referentes de distintos países quienes compartirán su visión sobre la calidad de las carnes en sus respectivos contextos, con una perspectiva orientada hacia la calidad de la carne.
Además, del 11 al 13 de septiembre de 2026 en restaurantes y hoteles especializados en carnes de todo el país, se desarrollará la Semana de la Calidad, iniciativa que amplía el alcance del certamen al integrar espacios gastronómicos como ámbitos de evaluación, sumando otra dimensión a la evaluación de los cortes.
Durante estos días, más de 20 restaurantes seleccionados serán sede de las juras, donde expertos, chefs y conocedores evaluarán las muestras bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, asegurando la consistencia de los resultados.
Participan de esta edición los establecimientos Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante, Viejo Patrón Restaurante, Furia Puro Fuego (Mar del Plata), Berria-Sagardi, Volver (Ushuaia), Gaucha, El Fogón (Mendoza-Bodega Lagarde), El Baqueano (Salta), CAUCE, Restaurante La Amistad, Lo de Jesús, Pobre Luis, Mako Fuegos y Vino, Casa Mandinga, Michel Rolland Grill & Wine, Happening, entre otros.
La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia.
De este modo, se amplía la base de análisis y se consolida la confianza en los resultados del certamen.
La segunda edición coincidirá con Tecno Fidta, la Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes que también se desarrollará durante esos días en La Rural.