La Casona de Belgrano: tradición y carácter contemporáneo

La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026 del chef Micky Sosa, con platos reconfortantes y una cocina que combina tradición y carácter contemporáneo.

Sosa vuelve a poner el foco en el producto, el fuego y las cocciones lentas con creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey.

Entre las nuevas entradas están la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el revuelto de gramajo con papas pai, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica; y la provoleta especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.

La propuesta de arroces se amplía con el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral de malbec; el risotto de hongos de pino y confit de cebolla morada y la paella de mariscos.

En pastas, los sorrentinos capresse y los raviolones de ternera y hongos portobello.

En los principales, la carta incorpora el pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; la pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; la pechuga de pollo grill al limón; y la milanesa de peceto napolitana.

A ellos se suman las carnes (Baby beef, pequeño bife de chorizo; Asado banderita seleccionado; Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta; Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura; Rack de ojo de bife con hueso y Fino de vacío, bife del centro del vacío).

Y los guisos (Lentejas, con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo).

La Casona de Belgrano se encuentra ubicada dentro del Club Belgrano, uno de los más tradicionales en el norte de la ciudad, en la calle Arribeños 1701, esquina José Hernández, Belgrano.