Alavida, una invitación a celebrar las Pascuas
Domaine Bousquet propone celebrar las Pascuas en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal.
Durante la comida ritual de Pésaj, conocida como la Pascua judía, se beben cuatro copas de vino como símbolo de alegría y regocijo, en recuerdo de las etapas de liberación del pueblo judío.
Y en la Pascua cristiana, el vino también alegra el corazón y simboliza comunión fraternal.
ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal recibe un proceso de pasteurización el cual permite, según los preceptos de la religión judía, que el vino no pierda el status de kosher “sin sufrir consecuencias”, explica el enólogo Rodrigo Serrano Alou.
“La cosecha 2024, de la cual proviene este vino, fue excepcional y eso se refleja en nuestro Alavida Malbec”, destaca Serrano Alou.
ALAVIDA es la primera línea con certificación orgánica y kosher de Argentina y una de las pocas en el mundo en alcanzar este estatus.
Son vinos que no contienen sulfitos agregados (condición para lograr la certificación orgánica USDA), veganos y libres de gluten.
La línea se completa con ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal.
Kosher -que en hebreo quiere decir “apto, adecuado”- hace referencia a los alimentos que cumplen con los preceptos de la religión judía y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religión.
El proceso es idéntico al de hacer un vino no kosher, excepto porque los ingredientes (como la levadura) deben ser kosher y la manipulación durante todo el proceso sólo puede ser llevada a cabo por un equipo de ministros judíos bajo la dirección de un rabino.
Kosher Mevushal (en hebreo, “cocido”) son aquellos que reciben un tratamiento específico para no perder su pureza espiritual y que así pueda ser abierto y servido por una persona no observante de los preceptos religiosos sin que pierdan su esencia kosher.
La técnica consiste en mantener el líquido a altas temperaturas por pocos segundos, proceso parecido al de una pasteurización.
Los vinos de la línea ALAVIDA son elaborados con el estilo de Domaine Bousquet bajo la supervisión de Serrano Alou en contacto permanente con el rabino Uriel Lapidus y su equipo.
“Hacer un vino orgánico kosher y sin sulfitos es un proceso muy particular; creo que es el mejor vino kosher que probé”, afirma Lapidus.
Los vinos ALAVIDA provienen de los viñedos de Domaine Bousquet ubicados en Valle de Uco, Mendoza.
“Es un vino que está más desprotegido de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente”, afirma Serrano Alou.
Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online, en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.