Pulenta Estate Albariño 2025: Interpretación andina de una variedad oceánica
Pulenta Estate Albariño es un vino blanco nacido en Alto Agrelo fruto de un proyecto que comenzó en 2019 con apenas 395 plantas y seis años de investigación y experimentación para encontrar una expresión propia de la variedad al pie de los Andes.
El Albariño construyó gran parte de su identidad internacional en regiones de fuerte influencia oceánica, especialmente en las Rías Baixas españolas y el norte de Portugal.
Frescura, acidez y expresión aromática se convirtieron en algunas de las características más reconocibles de la variedad.
Sin embargo, en Pulenta Estate, el desafío nunca fue reproducir ese perfil, sino explorar una interpretación diferente.
En 2019, en Alto Agrelo (Mendoza), se realizó una plantación experimental de apenas 395 vides conducidas en un sistema bajo, inspirado en antiguas formas de conducción de la vid en la provincia.
Aquella pequeña parcela fue concebida para entender cómo se adaptaba la variedad a un clima continental, seco, con intensa radiación solar y marcada amplitud térmica.
En 2021 llegó la primera microvinificación y el vino mostró frescura, tensión y una personalidad diferente a las expresiones oceánicas que habían inspirado inicialmente la investigación.
En 2022 Pulenta Estate amplió el proyecto con la plantación de una hectárea en espaldero alto, buscando un equilibrio entre la exposición solar y la protección necesaria para preservar la frescura y los precursores aromáticos de la variedad.
Durante las siguientes vendimias, ambos viñedos permitieron trabajar en paralelo con distintas arquitecturas de planta y ensayar diferentes decisiones de vinificación hasta definir el estilo buscado.
“Descubrimos la resiliencia de la variedad: sus pieles gruesas parecían naturalmente esculpidas para resistir la intensidad del sol de montaña sin perder la frescura”, explicó el enólogo Javier Lo Forte.
En la cosecha 2025 el equipo enológico encontró finalmente el equilibrio que había buscado desde el inicio del proyecto: un vino que conserva la frescura y elegancia aromática propias del Albariño, pero que incorpora la estructura, el volumen y la identidad del paisaje mendocino.
“Uno de los grandes desafíos fue encontrar el momento preciso de cosecha para preservar la acidez natural y la frescura que buscábamos”, explicó el Head Winemaker.
Lo Forte agregó: “Trabajamos mucho el manejo de la canopia para proteger los racimos de la intensidad del sol de Alto Agrelo y, en ese proceso, descubrimos una característica que nos sorprendió del Albariño: el grosor de sus pieles y su enorme capacidad para adaptarse a la radiación solar de Mendoza”.
En bodega se descartó deliberadamente el uso de madera para mantener la expresión más pura posible de la fruta: La fermentación se realizó en vasijas de concreto y tanques de acero inoxidable.
El concreto permitió trabajar sobre la textura y el volumen, mientras que el acero inoxidable contribuyó a preservar la frescura y la nitidez aromática.
Posteriormente, el vino permaneció entre dos y tres meses sobre sus borras finas, un trabajo destinado a aportar sucrosidad, volumen y textura sin resignar tensión.
El resultado es un vino de perfil fresco y elegante, con expresión de fruta blanca y flores, marcada tensión y una boca de gran textura y volumen; su equilibrio entre frescura y estructura le otorga además una marcada versatilidad gastronómica.
La llegada del Albariño se inscribe en la búsqueda permanente de Pulenta Estate por profundizar la interpretación de sus viñedos y explorar variedades capaces de encontrar una expresión singular en Mendoza.
“Siempre buscamos explorar vinos y variedades que primero nos entusiasmen a nosotros. Estamos convencidos de que, si algo nos gusta y nos moviliza, ese entusiasmo después se comparte con nuestro público”, comentó Eduardo Pulenta, gerente comercial de la bodega.
Y añadió: “Veníamos probando Albariños desde hacía tiempo y teníamos ganas de hacer nuestra propia interpretación: un vino que conservara la expresión característica de la variedad, pero que al mismo tiempo tuviera la elegancia y el estilo de Pulenta Estate”.