Sushi World Cup 2026: Buenos Aires, capital latinoamericana del sushi
La Sushi World Cup 2026, evento gastronómico de alcance latinoamericano que nace en Buenos Aires para celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos, se realizará el sábado 4 de abril en el Salón Ocre de La Rural.
Esta edición inaugural reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, quienes competirán en vivo, frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas.
Durante toda la jornada, el público podrá observar a los equipos trabajar en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de distintas instancias de competencia y desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
En el certamen, organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, se elaborarán en vivo unas 50.000 piezas de sushi, cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza.
Los equipos, que competirán en vivo frente al público, no solo se pondrán a prueba la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión.
Además de la producción en vivo, los asistentes podrán recorrer stands gastronómicos de cocina japonesa, espacios de regalería y productos, activaciones vinculadas a la cultura nipona y disfrutar de shows y actividades abiertas durante toda la jornada.
La Sushi World Cup 2026 abre su convocatoria a equipos de sushi de todos los países de Latinoamérica, invitando a profesionales del rubro a postularse.
La inscripción es gratuita y estará abierta hasta el 15 de febrero a través del formulario https://docs.google.com/forms/d/102UVu77HvxvLOtu7pNr0paDqx9yiWJNJOjO_TjRBXY0/
El formulario de inscripción solicita datos del equipo y los integrantes, experiencia en sushi, material audiovisual opcional, disponibilidad para el día del evento y certificación de manipulación de alimentos (puede presentarse posteriormente).
Un jurado especializado seleccionará a los 40 equipos que competirán.
Los resultados se comunicarán a partir del 1º de marzo, teniendo en cuenta trayectoria, dominio técnico, presentación del material, profesionalismo y capacidad operativa.
Los equipos seleccionados (de tres integrantes) competirán en seis categorías: Veggie, langostinos, trucha, pesca blanca, nigiri y sushi creativo (sin la posibilidad de usar salmón).
Entre categoría y categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación serán: Técnica, sabor, presentación, creatividad y precisión y velocidad.
Pueden postularse restaurantes especializados en sushi, equipos independientes de sushimen y marcas o cocineros con experiencia profesional.
El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi.
Entre los jurados confirmados se encuentran Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé; Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou; y Damián Shiizu, sushiman y chef del restaurante omakase Uni, distinguido por la Guía Michelin.
El resto de los integrantes del jurado será develado en las próximas semanas.
Tras su edición inaugural en la Argentina, el evento ya proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú, consolidándose como una plataforma de referencia para el sushi latinoamericano.
Las entradas ya se encuentran a la venta en www.laruralticket.com.ar