Julio Báez se suma a Piedra Infinita Cocina
El chef Julio Báez se incorporó a Piedra Infinita Cocina, el restaurant de la bodega Zuccardi Valle de Uco en Paraje Altamira, Mendoza, al frente de un equipo integrado también por Aurora García Huescas y Diego Rodríguez.
Formado en las cocinas del antiguo hotel Sofitel, Aramburu Bis y Mirazur, Báez dirige desde 2019 el restaurant Julia ubicado en el barrio de Villa Crespo, Buenos Aires, y seleccionado en los últimos cuatro años dentro del ranking 50 Best Latinoamérica.
Con más de quince años de trayectoria en Familia Zuccardi, García Huescas lideró la cocina de Casa del Visitante, el restaurant de bodega Santa Julia, y Rodríguez en Pan & Oliva, el establecimiento gastronómico y educativo de Zuelo.
“La mirada personal de Julio y su respeto por el producto y su forma de entender la cocina como un lenguaje propio, enriquecerán el camino que venimos construyendo desde hace diez años”, afirma Julia Zuccardi.
Piedra Infinita Cocina abrió sus puertas en marzo de 2016 y ofrece un menú de pasos, elaborado con productos regionales y maridado con vinos Zuccardi Valle de Uco.
Está abierto de lunes a domingo para al mediodía y de jueves a sábado para servicio de cena, solamente con reserva previa a través del sitio https://zuccardiwines.com/es/turismo/