Día del helado: Argentina se destaca en elaboración y consumo
El Día del Helado se celebra cada 12 de abril en todo el mundo, con la Argentina como uno de los países con mayor crecimiento en elaboración, formación de profesionales y un consumo sostenido de siete kilos per cápita, según la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).
Tras alcanzar el 3° puesto en la Copa del Mundo del Helado y consagrarse campeón del continente, el helado artesanal argentino consolida su reconocimiento a nivel mundial, constituyéndose como patrimonio cultural y gastronómico del país.
“El Helado Artesanal Argentino atraviesa un gran momento de reconocimiento internacional, resultado de una tradición que forma parte de nuestra identidad cultural y de un saber hacer que se transmite de generación en generación, y hoy desde la formación y capacitación de talento desde nuestras aulas”, destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.
Según Maccarrone, “en los últimos años creció el interés global por nuestra artesanía heladera; desde la forma de elaboración, la elección y producción de materias primas de calidad, hasta la innovación y capacitación permanente”.
“Esto nos permitió posicionarnos entre los referentes de la gastronomía internacional y expandir las fronteras de nuestro producto hacia otros países y continentes; prueba de ello fue el reciente 3° puesto obtenido en la Gelato World Cup y la cantidad de heladerías con sello argentino que se abren en todo el mundo”, consideró.
En ese sentido, el maestro heladero agregó: “Desde Afadhya trabajamos para acompañar a las maestras y maestros heladeros de todo el país con herramientas de formación que contribuyen a elevar el estándar de la actividad y proyectar al helado artesanal argentino como un verdadero orgullo nacional y un producto cada vez más valorado en el mundo”.
Según las últimas investigaciones de mercado, el consumo promedio anual per cápita de helado en la Argentina es de 7,3 kilos, con picos que alcanzan los 10 kilos durante la temporada alta.
Según los datos de una encuesta realizada por Afadhya, el Top 10 de sabores más elegidos en 2025 fue Dulce de leche granizado, Chocolate con almendras, Frutilla a la crema, Pistacho, Sambayón, Banana split, Dulce de leche, Súper dulce de leche, Limón y Americana.
El Campeonato Nacional del Helado Artesanal 2026 se llevará a cabo el 3 y 4 de junio en Fithep Centro Expoalimentaria, uno de los encuentros más relevantes de la industria gastronómica de la región.
El certamen reunirá a ocho equipos conformados por duplas de Maestros Heladeros que competirán en distintas categorías que pondrán a prueba su creatividad, técnica y capacidad de innovación.
Durante las jornadas, los participantes deberán desarrollar tres pruebas técnicas, (Monoporción en vidrio, Torta Helado y Mystery Box crema evaluadas por un jurado integrado por jurados especialistas nacionales e internacionales.